Beneficios de la harina de maíz como amigo de la dieta sin gluten
La harina de maíz o la maicena es uno de los ingredientes espesantes de los alimentos que se usa a menudo en alimentos caldosos, como sopas y guisos. Más que eso, los beneficios de la harina de maíz también pueden ser obtenidos por personas con intolerancia al gluten, utilizando harina de maíz como ingrediente en los alimentos..
En el sector de la salud, la harina de maíz se utiliza a menudo como fuente de glucosa para personas con enfermedad por almacenamiento de glucógeno o diabetes mellitus. enfermedad por almacenamiento de glucógeno (GSD). Además, los beneficios de la harina de maíz también pueden ser obtenidos por pacientes con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Esto se debe a que la harina de maíz no contiene gluten, que puede provocar indigestión en personas celíacas.
Beneficios de la harina de maíz para pacientes celíacos
La enfermedad celíaca es una enfermedad causada por un trastorno del sistema inmunológico en el que el cuerpo experimentará una reacción alérgica al consumir gluten. El gluten en sí es un tipo de proteína que se encuentra en granos como el centeno o en la harina de trigo.
Los pacientes con esta enfermedad pueden experimentar síntomas de leves a graves cuando comen alimentos que contienen gluten. Los síntomas más comunes que experimentan las personas con enfermedad celíaca son diarrea, distensión abdominal, náuseas, dolor abdominal y estreñimiento. Si continúa comiendo alimentos sin gluten durante un período prolongado, las personas con enfermedad celíaca corren el riesgo de sufrir complicaciones graves, que van desde la desnutrición hasta el cáncer de intestino delgado.
Para evitar complicaciones, se recomienda a las personas con enfermedad celíaca que eviten los alimentos que contienen proteínas de gluten. Reemplace la harina de gluten con harina sin gluten, una de las cuales es la harina de maíz. La harina de maíz es el ingrediente básico para elaborar alimentos sin gluten, por lo que es buena para el consumo de personas celíacas. Además, existen otros tipos de harinas que no contienen gluten, como la harina de arroz, la harina de papa, la harina de sorgo, la harina de tapioca y la harina de maní.
Harina de Maíz, Productos sin Gluten
Los productos etiquetados sin gluten, como el pan y los productos de pasta, suelen estar hechos de harinas sin gluten, como la harina de maíz. Si tiene problemas para encontrar el producto en las tiendas convencionales, puede buscarlo en las tiendas. en línea (en línea).
Además de los productos elaborados con harina de maíz, también hay alimentos frescos que no contienen gluten, como frutas y verduras, huevos, carne, carne de pescado, aves, arroz y leche baja en grasa. Sin embargo, asegúrese de comer también estos alimentos sin una mezcla de ingredientes que contengan gluten.
Varios productos alimenticios que deben evitarse si no están etiquetados como libres de gluten incluyen pan, pasteles dulces, dulces, cereales, papas fritas, salsa de chile empaquetada, aderezos para ensaladas y bocadillos con papas fritas. El procesamiento de este producto alimenticio puede haberse mezclado con otros ingredientes que contienen gluten, por lo que es peligroso para las personas celíacas o sensibles al gluten. No solo eso, algunos medicamentos, suplementos vitamínicos y aditivos alimentarios también pueden contener gluten.
Para que su cuerpo siga recibiendo la ingesta adecuada y equilibrada, primero debe consultar a su médico antes de comenzar una dieta sin gluten.
