No solo delicioso, el kimchi también puede hacernos saludables
Actualmente, hay muchos circulando comida Especialidad coreana en el mercado. Uno de comidael más famoso de este país ginseng es el kimchi. Tno solo conocido como sabor delicioso y fresco, El kimchi también tiene muchos beneficios. por salud, sabes!
El kimchi es un plato coreano elaborado con verduras, como repollo o rábanos, mezclado con ajo, sal, vinagre, chile, jengibre y otros condimentos. La combinación de estos ingredientes se fermenta y se puede comer con arroz o fideos.
Beneficios del kimchi para la salud
Los siguientes son algunos de los beneficios que podemos obtener al comer kimchi:
1. Satisfacer las necesidades diarias de vitaminas y minerales.
El repollo es el ingrediente principal que se usa para hacer kimchi. Estas verduras contienen gran cantidad de vitamina B6, vitamina C, vitamina K, fibra y ácido fólico. Además, el repollo también contiene una variedad de minerales, como calcio, potasio, manganeso y magnesio.
No solo el repollo, las vitaminas y los minerales también se encuentran en las verduras u otros ingredientes utilizados como condimento para el kimchi, como el ajo con alto contenido de manganeso, los chiles que contienen vitamina B6 y las cebolletas que son ricas en vitamina K.
2. Mantener un sistema digestivo saludable
El kimchi contiene muchas bacterias buenas llamadas Lactobacillus. Estas bacterias pueden mantener la función del sistema digestivo. No solo eso, las bacterias buenas también juegan un papel en el metabolismo de nutrientes y medicamentos, mantienen el sistema inmunológico y previenen infecciones virales y bacterianas. Los carbohidratos complejos que se encuentran en las verduras de kimchi también pueden ser alimento para las bacterias buenas.
3. Prevenir el estreñimiento
El contenido de fibra en las verduras de kimchi y las bacterias buenas del kimchi fermentado pueden ayudar a prevenir el estreñimiento y promover las deposiciones.
4. Tratamiento de infecciones virales, bacterianas y micóticas
Las bacterias buenas contenidas en el kimchi pueden aumentar la resistencia del cuerpo para que pueda combatir los gérmenes, incluidos Helicobacter pylori que puede causar cáncer gástrico y el virus de la influenza aviar que causa la gripe aviar.
5. Mantener el peso
Las verduras que se utilizan en el kimchi son ciertamente bajas en calorías. En 100 gramos de kimchi, solo hay alrededor de 18 kcal. Por lo tanto, el kimchi se puede utilizar como menú de comida para perder o mantener el peso corporal ideal.
No solo eso, también se ha demostrado que otros ingredientes contenidos en el kimchi, como el chile rojo y el ajo, aumentan el metabolismo y aceleran la quema de energía, lo que ayuda a perder peso.
6. Prevenir el cáncer
Las verduras amarillas y verdes utilizadas como ingredientes para el kimchi pueden servir para prevenir la inflamación. El contenido de estos vegetales también puede inhibir el trabajo de ciertas enzimas que pueden desencadenar el crecimiento de células cancerosas.
El efecto anticancerígeno será más óptimo si se agrega kimchi con otros ingredientes, como hoja de mostaza, pimienta chinay extraer Muérdago coreano. Sin embargo, esto aún debe investigarse más a fondo.
7. Ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en diabéticos.
Un estudio muestra que los alimentos ricos en fibra pueden ayudar al crecimiento de bacterias buenas que producen ácidos grasos. Los ácidos grasos pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo, lo que los hace buenos para los diabéticos.
Al ver los muchos beneficios que se pueden obtener, el kimchi se puede utilizar como uno de nuestros menús diarios. Además del kimchi, existen otros tipos de alimentos fermentados que también son buenos para la salud, como el tempeh, Chucrut, kombucha y yogur.
Aunque las verduras fermentadas son ricas en beneficios, se recomienda que continúe con una dieta saludable comiendo alimentos nutritivos balanceados y verduras y frutas frescas todos los días.
Además, limite el consumo de alimentos que contengan grasas saturadas, alto contenido de azúcar y alto contenido de sal (sodio), incluidos los alimentos procesados. Si es necesario, pregunte a un nutricionista sobre la dieta diaria de acuerdo con su estado de salud.
Escrito por:
Dr. Alya Hananti
