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Es posible que algunas personas no conozcan los beneficios y las recetas de los hongos shitake. No solo es delicioso procesado en alimentos, este hongo también es rico en nutrientes que son buenos para la salud, que van desde el mantenimiento de la función de los órganos hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico.

El pequeño tamaño de los hongos shitake resulta en guardar muchas propiedades en él. Este hongo marrón contiene varios tipos de aminoácidos y se usa a menudo como sustituto de la carne, especialmente en personas que siguen una dieta vegetariana.

En 100 gramos de hongos shitake, hay alrededor de 60 a 80 calorías y varios nutrientes, como:

• 2,3-2,5 gramos de proteína
• 7 gramos de carbohidratos
• 2,5 a 3 gramos de fibra
• 3.8 miligramos de vitamina B3 (niacina)
• 1,5 miligramos de vitamina B5 (ácido pantoténico)
• 0,3 miligramos de vitamina B6 (piridoxina)
• 300 miligramos de potasio

Además, los hongos shiitake también contienen vitamina D, ácido fólico, antioxidantes y minerales, como fósforo, zincy selenio.

Varios beneficios del hongo shitake

Los siguientes son los diversos beneficios que puede obtener al comer hongos shitake:

1. Estimula el sistema inmunológico

Algunas investigaciones muestran que los hongos shiitake son útiles para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo. Se cree que estos beneficios se deben al contenido de aminoácidos, antioxidantes, selenio, vitaminas del complejo B y antioxidantes. zinc contenida en hongos shitake.

Con un sistema inmunológico fuerte, su cuerpo estará protegido del riesgo de varios tipos de enfermedades, como la gripe.

2. Mantener la salud del corazón

Uno de los beneficios de los hongos shitake que es bastante importante es mantener la salud del corazón. Los hongos shiitake contienen beta-glucano, que es un tipo de fibra que puede reducir los niveles de colesterol.

Los hongos shitake también están libres de grasas saturadas, por lo que pueden reducir el riesgo de aterosclerosis, que es la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. No solo eso, los hongos shiitake también son ricos en minerales de potasio que pueden mantener estable la presión arterial.

3. Reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Los hongos shitake son un tipo de alimento rico en ergotioneína. Ergotioneína es un compuesto antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.

Para obtener estos beneficios, puede consumir hongos shitake hasta 1-2 semanas. Además de los hongos shitake, otros tipos de hongos, como los hongos ostra y el maitake, también son ricos en ergotioneína.

4. Prevenir la enfermedad de la gingivitis

La gingivitis es una enfermedad dental causada por la acumulación de placa y bacterias malas. Según un estudio, los hongos shiitake tienen efectos antibacterianos, antivirales y antifúngicos. Por lo tanto, consumir hongos shiitake puede prevenir el desarrollo de bacterias malas que causan gingivitis.

5. Incrementar la fuerza de los huesos

Los hongos shitake son una de las fuentes naturales de vitamina D derivada de las plantas. La vitamina D es necesaria para aumentar la fuerza de los huesos. Además de estar contenida en alimentos, como los hongos y el pescado, el cuerpo también produce vitamina D de forma natural cuando se expone a la luz solar.

Receta de hongos shitake

Puede procesar hongos shitake al gusto. Un menú que puede probar es el de setas shitake y garbanzos salteados. Para cocinarlo, puedes preparar los ingredientes y seguir los pasos de la siguiente receta:

Ingredientes

• 4 hongos shitake
• 3 dientes de cebolla morada, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 100 gramos de frijoles pequeños
• 2 chiles verdes grandes
• Jengibre al gusto

Cómo cocinar

• Cortar los hongos shitake, los garbanzos y los chiles verdes al gusto.
• Caliente el aceite en una sartén, luego saltee la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
• Agregue agua, azúcar, sal y condimentos al gusto.
• Una vez que hierva el agua, agrega las setas y los garbanzos. Cocine hasta que los garbanzos estén blandos y el agua se reduzca.
• Agrega los chiles verdes y cocina un rato.
• Levantar y servir.

Comer hongos shitake tiene una serie de beneficios para la salud, pero evite consumir hongos shitake crudos.

Los hongos shitake crudos contienen una sustancia tóxica llamada lentunan y pueden causar erupciones en algunas personas. Además, los hongos shitake crudos también pueden contener gérmenes que pueden causar intoxicación si se consumen.

En general, los hongos shiitake son buenos para consumir como parte de una dieta saludable. Sin embargo, si experimenta una reacción alérgica o diarrea después de consumir hongos shitake, consulte a su médico de inmediato.