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La dieta es la disposición de los patrones de alimentación y los menús de alimentos. La dieta para pacientes renales tiene como objetivo equilibrar los niveles de electrolitos, minerales y líquidos en el cuerpo para aliviar la carga de trabajo de los riñones que han sido dañados y disminuidos en su función.

Los pacientes con insuficiencia renal requieren arreglos especiales para comer, porque los riñones ya no pueden eliminar los desechos y las toxinas del cuerpo. Los ajustes dietéticos para la insuficiencia renal generalmente los llevará a cabo un nutricionista. El propósito de esta dieta es que los riñones no se dañen y no se presenten complicaciones por insuficiencia renal, como enfermedades cardíacas o edema pulmonar.

Nutrientes que deben restringirse en una dieta para insuficiencia renal

En la dieta para la insuficiencia renal, hay varios nutrientes que deben limitarse en su ingesta porque los riñones ya no pueden eliminar el exceso de nutrientes. Algunos de los nutrientes que deben limitarse son:

1. Proteína

En pacientes con insuficiencia renal, el consumo de fuentes alimentarias de proteínas en grandes cantidades agravará el trabajo de los riñones y exacerbará el daño renal.

Además, el resto del metabolismo de las proteínas que debe excretarse a través de la orina ya no puede filtrarse ni excretarse por los riñones. Por lo tanto, es necesario limitar la ingesta de proteínas para reducir la acumulación de esta sustancia en la sangre.

2. Sodio

El sodio (sodio) está contenido en mucha sal. El sodio puede retener líquidos en el cuerpo y aumentar la presión arterial. En pacientes con insuficiencia renal, esto hará que el corazón y los pulmones trabajen más. Una dieta baja en sodio es importante para prevenir la inflamación de los órganos debido a la acumulación de líquido, la presión arterial alta y la insuficiencia cardíaca.

3. Potasio

Normalmente, el cuerpo necesita potasio para mover los músculos y mantener el ritmo cardíaco. Las principales fuentes de potasio incluyen espinacas, garbanzos, manzanas, aguacates, papayas, naranjas, plátanos, leche y sus productos procesados, así como ciertos tipos de sal.

Sin embargo, en personas con insuficiencia renal, consumir demasiado potasio puede ser peligroso. Los riñones dañados ya no pueden equilibrar los niveles de potasio en la sangre, lo que provoca una afección llamada hiperpotasemia (niveles altos de potasio en la sangre). Esta afección puede causar debilidad muscular, alteraciones del ritmo cardíaco o incluso un ataque cardíaco.

4. Fósforo y calcio

Los riñones sanos filtrarán el exceso de fósforo de la sangre. Si los riñones están dañados, estas funciones ya no funcionan correctamente, por lo que puede ocurrir hiperfosfatemia (niveles altos de fósforo en la sangre).

Los niveles altos de fósforo pueden causar picazón y extraer calcio de los huesos, de modo que los huesos se vuelven quebradizos y el calcio se acumula en los vasos sanguíneos, los pulmones, los ojos y el corazón.

Si bien la acumulación de calcio (hipercalcemia) no solo puede causar dolor y debilidad muscular, sino también dificultad para respirar, latidos cardíacos irregulares, pérdida de memoria y más daño renal.

El fósforo y el calcio abundan en:

• Carne de pollo.
• Aves de corral.
• Carne de pescado.
• Leche y sus productos procesados, como queso, crema y mantequilla.
• Soja y sus productos procesados, como tofu, tempeh y leche de nueces.
• Verduras, como brócoli, repollo, espinaca y quimbombó.
• Refresco.

5. Líquido

Además de ajustar la dieta, ajustar la cantidad de líquido también es muy necesario en pacientes con insuficiencia renal crónica en etapa terminal, porque incluso el consumo normal de líquidos puede causar dificultad para respirar debido a la acumulación de líquido en los pulmones (edema pulmonar).

El límite de líquido se calcula en función del estado del paciente, la cantidad de orina que sale y el procedimiento de diálisis utilizado. El líquido en cuestión no es solo agua que se bebe, sino también agua contenida en alimentos / bebidas congelados cuando se descongelan. Por lo tanto, en una dieta para insuficiencia renal, son preferibles los alimentos horneados, salteados o al vapor.

Seguir una dieta para la insuficiencia renal puede ser difícil. Aun así, se necesitan restricciones sobre ciertos tipos de alimentos para reducir la acumulación de sustancias de desecho metabólicas que tienen el potencial de causar complicaciones y causar más daño renal.

Escrito por:

Dr. Meristika Yuliana Dewi