Estos son los beneficios de la berenjena y cómo procesarla

La berenjena es ampliamente utilizada por la gente en Indonesia. Estas frutas violetas contienen una serie de buena nutricion útil para la salud. Puedes sentir los máximos beneficios de la berenjena con el procesamiento adecuado, por ejemplo al cocinar o hacer jugo.

No solo el morado, la berenjena en realidad tiene una variedad de tipos y colores, incluidos el verde, el negro y el rojo. Sin embargo, la berenjena más conocida y consumida es la que tiene una forma púrpura redonda y alargada (ovalada).

Beneficios de la berenjena para la salud

Hay muchos nutrientes beneficiosos que se pueden obtener de la berenjena. De 80 gramos de berenjena cruda hay 20 calorías, 1 gramo de proteína, 5 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, ácido fólico, potasio, vitamina C, vitamina K, hierro y magnesio.

Con su contenido nutricional, se cree que la berenjena tiene una serie de beneficios para la salud, que incluyen:

  • Lucha contra los radicales libres

    La berenjena es rica en antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. Según la investigación, el contenido de antioxidantes en la berenjena puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

  • METROreducir el riesgo de enfermedad cardíaca

    Uno de los beneficios de los antioxidantes para el organismo es reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio reveló el hecho de que la berenjena que se consume con regularidad puede reducir los niveles de colesterol en sangre. De esa forma, también se reducirá el riesgo de problemas cardíacos.

  • METROevitar enfermedad diabetes

    La berenjena también contiene mucha fibra que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Además, la berenjena también puede reducir la absorción de azúcar y aumentar la secreción de insulina. Con el contenido de fibra, la berenjena puede ayudar a prevenir la diabetes.

  • Perder peso

    La berenjena es un alimento bajo en calorías y rica en fibra, por lo que se puede incluir en el menú para adelgazar y mantener. La berenjena puede hacer que el estómago se sienta lleno por más tiempo, por lo que puede reducir la ingesta total de calorías.

  • Prevenir el cáncer

    Comer berenjena con regularidad puede prevenir el cáncer. Porque la berenjena contiene varias sustancias que pueden combatir las células cancerosas, una de las cuales es glicósidos de ramnosilo de solasodina (SRG). A partir de un estudio, se reveló que esta sustancia resultó eficaz contra el cáncer de piel.

Cómo procesar bien la berenjena

Hay muchos métodos de cocción que se pueden elegir para obtener la máxima nutrición de la berenjena, por ejemplo, al hornear, saltear o al vapor. Puede agregar algunas especias para realzar el sabor, como azúcar, sal o chile, pero no se exceda.

A continuación se muestra un ejemplo de una receta para cocinar berenjenas a la parrilla con especias del Medio Oriente que puede probar en casa. En términos de nutrición, esta receta que es adecuada como guarnición contiene 64 calorías, 4 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína.

Materiales necesitados:

  • 1 berenjena, cortada en rodajas
  • cucharadita de cilantro
  • cucharadita de comino
  • Pimienta negra según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo hacer:

  • Espolvorea las rodajas de cilantro, comino, sal y pimienta sobre la berenjena picada.
  • Mezclar la mezcla y un poco de aceite de oliva y dejar reposar de 5 a 10 minutos.
  • Hornee a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado. Luego sirva en un plato.

Además de las recetas anteriores, hay muchas recetas de berenjenas saludables y deliciosas. Sin embargo, no debes consumirlo en exceso. Consulte a su médico primero si tiene ciertas condiciones de salud.