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Los beneficios de las algas marinas han sido populares desde la antigüedad. Desde el 300 a.C., las algas marinas han sido consumado en este de Asiacomo guarnición diaria, y para tratar enfermedades. Temporal, La cultura romana usaba algas para tratar heridas, quemaduras y erupciones cutáneas.

Las algas forman parte de la familia de algas multicelulares que incluye algas verdes, algas rojas y algas pardas. Durante siglos, las algas marinas han sido la prima donna para la medicina, la industria y los alimentos debido a su contenido nutricional. Hasta ahora, los ensayos clínicos de recomendaciones terapéuticas con algas marinas todavía son pocos, pero el público ha confiado en los beneficios de las algas, especialmente como una fuente de nutrientes importantes que son buenos para la salud.

Tipos de algas que se pueden consumir

Hay varios tipos de algas que se pueden consumir frescas, secas, cocidas o procesadas en suplementos en polvo, a saber:

• Nori: Alga roja que luego se procesa en láminas secas y se usa para enrollar sushi.
• Lechuga de mar: El nori verde, que parece hojas de lechuga, se puede comer crudo en ensaladas o cocido en sopas.
• Quelpo: Algas pardas que se procesan y secan en láminas. También se puede utilizar como materia prima para fideos sin gluten.
• Kombu: Un tipo de alga con un sabor fuerte y se usa comúnmente para hacer caldo de sopa.
• Arame: Alga de sabor suave, dulce y textura fuerte. Este tipo de algas se puede utilizar en una variedad de platos, incluidos los productos horneados.
• Wakame: algas pardas comúnmente utilizadas para hacer ensaladas frescas de algas. También se puede cocinar para sopa o guisar.
• Dulse: Alga roja con una textura más suave y masticable. Este tipo de alga se utiliza para dar sabor a varios platos o se come como snack seco.
• Clorella: alga verde de agua dulce que generalmente se procesa en forma de suplementos en forma de polvo.
• Agar-agar y carragenina: Forma de gelatina que se usa generalmente como aglutinante y espesante en varios productos alimenticios vendidos comercialmente.
• Espirulina: a menudo se las conoce como algas comestibles de agua dulce de color verde azulado y se vende en forma de tabletas, escamas o polvo.

Contenido y beneficios de las algas

Las algas marinas son bajas en calorías y fibra, pero contienen una variedad de nutrientes, como carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales que incluyen magnesio, manganeso, yodo, potasio, sodio, calcio, ácido fólico, hierro y cobre, en cantidades bastante altas. . Las algas también contienen vitaminas A, C, E, K, fósforo y colina, aunque en pequeñas cantidades. Además, las algas también son ricas en antioxidantes que hacen que las algas tengan una variedad de beneficios para la salud.

Cualquiera que sea el tipo, estos son los beneficios de las algas marinas que puede obtener cuando las come:

• Mejora la función tiroidea.

La tiroides tiene un papel importante en el sistema metabólico del cuerpo. Para llevar a cabo su función, la glándula tiroides necesita una ingesta de yodo que se puede obtener consumiendo algas o sal yodada. La deficiencia de yodo puede causar hipotiroidismo.

• Mejora la salud del corazón

Las algas son una buena fuente de fibra soluble y contienen ácidos grasos omega-3 y antioxidantes que son beneficiosos para la salud del corazón. Varios estudios han demostrado que el contenido nutricional de las algas parece ser capaz de reducir la presión arterial, reducir el colesterol malo (LDL) y el colesterol total y prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Sin embargo, se necesita más investigación clínica para fortalecer esta evidencia.

• Estabilizar el azúcar en sangre

La investigación muestra que una dieta rica en fibra, que se puede obtener de verduras, frutas y algas, puede ayudar a mejorar los niveles de azúcar en sangre. Compuesto fucoxantina y se cree que el alginato en las algas reduce la resistencia a la insulina y estabiliza los niveles de azúcar en sangre, además de prevenir la diabetes tipo 2.

• Ayuda a adelgazar

Contenido de fibra y fucoidan, se sabe que un tipo de polisacárido sulfatado que se encuentra en las algas aumenta la descomposición de las grasas y previene la formación de grasas. También se cree que las algas marinas regulan la hormona leptina, reducen el hambre y hacen que el cuerpo se sienta lleno por más tiempo.

• Fortalecer el sistema inmunológico.

Numerosos estudios de laboratorio han demostrado que los compuestos antioxidantes y antialérgicos de las algas tienen la capacidad de combatir varios virus, como el herpes y el VIH, al bloquear su entrada en las células del cuerpo. Sin embargo, se necesita más investigación para probar su efecto en humanos.

• Mejora la salud intestinal

El contenido de fibra en las algas puede ayudar a prevenir el estreñimiento y asegurar una digestión suave. Las algas también contienen prebióticos que son beneficiosos para el intestino y reducen el riesgo de ciertas infecciones bacterianas dañinas.

• Reduce el riesgo de ciertos cánceres.

Varios estudios han demostrado que los beneficios de las algas que se consumen regularmente pueden reducir el riesgo de cáncer de mama. También se cree que la fibra soluble que se encuentra en las algas ayuda a suprimir el desarrollo del cáncer de colon. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para probar esto.

También se sabe que las algas marinas brindan protección contra varias enfermedades, como el síndrome metabólico, el daño de la piel y la artritis inflamatoria.

Aunque es bueno para la salud, no debe comer demasiado de este alga rica en yodo. El exceso de yodo puede causar problemas de salud como riesgo de hemorragia, trastornos de la tiroides y problemas renales. Las algas también contienen sustancias metálicas, como mercurio, plomo y cadmio, que pueden ser dañinas para el cuerpo. Por tanto, se recomienda limitar la ingesta de algas hasta 4 gramos al día.