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El azúcar moreno es conocido por los indonesios desde hace mucho tiempo, como edulcorante natural o como especia para cocinar. Además, el azúcar moreno también se considera mejor consumido por los diabéticos que el azúcar blanco..

Quizás no muchos sepan que el azúcar moreno derivado de la savia del cocotero contiene nutrientes que son buenos para la salud, como hierro, minerales, zinc, calcio, potasio, polifenoles, antioxidantes e inulina. No solo eso, el índice glucémico (IG) del azúcar morena también es más bajo que otros edulcorantes. Por tanto, es natural que los diabéticos consuman azúcar morena a menudo.

Beneficios del azúcar moreno en comparación con el azúcar blanco

Los beneficios del azúcar moreno se han considerado mejores que el azúcar blanco, especialmente después de que se sabe que tiene un índice glucémico relativamente bajo, que es de alrededor de 54. El índice glucémico en sí es un número que describe el impacto de ciertos alimentos en el aumento de sangre de una persona. niveles de azúcar.

Un índice glucémico alto está por encima de 70. Esto significa que los carbohidratos en los alimentos se descomponen rápidamente y liberan glucosa a la sangre. Algunos alimentos con un IG alto incluyen:

• Arroz blanco.
• Pan blanco.
• Pan integral.
• Gachas de arroz.
• Gachas de avena instantánea.
• Patata.
• papas fritas.

Mientras tanto, los números 55 e inferiores indican lo contrario. Alimentos con IG bajo, como azúcar morena, pasta, frijoles, soja, garbanzos, naranjas, zanahorias, plátanos, mangos, fresas y dátiles. Mientras que el azúcar blanco o sacarosa pertenece al rango de GI medio en el rango de 56-69 GI.

Sin embargo, tenga en cuenta que el número de IG de alimentos puede diferir de un individuo a otro, dependiendo de cómo se combinen los alimentos para consumirlos. Por ejemplo, el índice glucémico del azúcar moreno, que en realidad es bajo, puede volverse alto cuando se consume junto con otros alimentos con alto contenido de carbohidratos y azúcar.

Aparte de eso, con un número de IG relativamente pequeño, se afirma que el azúcar moreno es una mejor opción para los pacientes diabéticos en comparación con el azúcar blanco, que tiene un número de IG ligeramente más alto.

El azúcar moreno es más seguro, pero eso no significa que sea gratis

Aunque el azúcar moreno se considera seguro para el consumo de diabéticos. No es que el azúcar moreno se pueda consumir libremente. Esto se debe a que el contenido calórico del azúcar moreno es casi equivalente al azúcar blanco, que es aproximadamente cuatro gramos de carbohidratos y 16 calorías por cucharadita.

Además, el azúcar moreno en el mercado también puede haber sido mezclado con azúcar de caña y otros ingredientes, lo que hace que el índice glucémico sea alto. Por tanto, si quieres utilizar azúcar morena como edulcorante, la clave es consumirla en cantidades limitadas. Si consume azúcar morena en exceso, aún aumentará el riesgo de desarrollar síndrome metabólico y obesidad.

Si es diabético y está de humor para un refrigerio dulce, puede elegir alimentos alternativos saludables, como ensalada de frutas o fruta fresca. Si aún desea usar azúcar, independientemente del tipo de azúcar, preste atención al recuento total de carbohidratos en la etiqueta del producto. De esa manera, puede reajustar su plan de dieta diario de acuerdo con el cálculo de carbohidratos y calorías permitidos. No dude en consultar a un nutricionista para conocer los beneficios completos del azúcar moreno.