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Hoy en día, muchos alimentos, bebidas y productos dietéticos utilizan edulcorantes artificiales. Se sabe que este sustituto del azúcar tiene beneficios. considerado de apoyo persona-persona quien correI dieta reduciendo peso. Pero no olvides que este edulcorante artificial también tiene un impacto negativo en la salud si se usa en exceso.

Los edulcorantes artificiales son sustitutos sintéticos del azúcar. Estos edulcorantes pueden provenir de ingredientes naturales, como plantas a base de hierbas y azúcar común procesada (azúcar refinada). Los edulcorantes artificiales también se conocen como edulcorantes fuertes porque son mucho más dulces que el azúcar regular.

Estos sustitutos del azúcar son aditivos que imitan los efectos del azúcar con un recuento de calorías más bajo. La industria de alimentos y bebidas está reemplazando cada vez más el azúcar o el jarabe de maíz por edulcorantes artificiales en su gama de productos. Esto se debe a que la ganancia de vender productos con edulcorantes artificiales es muy alta.

Algunos edulcorantes artificiales se utilizan a menudo en productos alimenticios y bebidas:

• aspartamo. Se utiliza como edulcorante en chicles, cereales para el desayuno, gelatina y bebidas carbonatadas. La dulzura es hasta 220 veces más dulce que el azúcar regular. La ingesta diaria aceptable es de 50 mg / kg de peso corporal. El contenido de aspartamo consiste en aminoácidos, ácido aspártico, fenilalania y una pequeña cantidad de etanol.
• Sacarina. La dulzura resultante alcanza entre 200 y 700 veces más que el azúcar común. El uso de sacarina en una porción para alimentos procesados ​​no debe exceder los 30 mg, mientras que para las bebidas tampoco debe exceder los 4 mg / 10 ml de líquido.
• La sucralosa, producida a partir de sacarosa y tiene un sabor dulce 600 veces en comparación con el azúcar. Este material se usa comúnmente en productos alimenticios horneados o fritos. El consumo diario ideal de sucralosa es de 5 mg / kg de peso corporal.
• Acelsufam potásico, este material es muy estable a altas temperaturas y se disuelve fácilmente, por lo que es adecuado para su uso en muchos productos alimenticios. El límite de consumo diario recomendado es de 15 mg / kg de peso corporal.
• Neotam. El contenido de neotam se mezcla y forma un sabor dulce único. Este edulcorante artificial se utiliza mucho en alimentos bajos en calorías y como potenciador del sabor en otros alimentos. Químicamente, el contenido es casi el mismo que el del aspartamo, pero sabe 40 veces más dulce que el aspartamo. En comparación con el azúcar refinado, el nivel de dulzura de neotam es hasta 8.000 veces mayor. Neotam se puede tomar hasta 18 mg / kg de peso corporal en un día.

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Durante este tiempo, los edulcorantes artificiales continúan siendo bombardeados por las críticas debido a la alegación de que la adición de edulcorantes artificiales puede causar varios problemas de salud. Se cree que la sacarina contiene carcinógenos que causan cáncer, aunque esto no se ha probado con certeza. La sacarina se declara un carcinógeno débil que es seguro para los seres humanos. Otro posible peligro de la sacarina es una reacción alérgica a su contenido, a saber, sulfonamidas. Las sulfonamidas también se pueden encontrar en algunos tipos de antibióticos y en algunas personas que las toman pueden causar alergias con síntomas como erupciones cutáneas, mareos, diarrea y dificultad para respirar.

Mientras tanto, el aspartamo es el sustituto del azúcar más controvertido. Cuando la temperatura del aspartamo es muy alta, el alcohol de madera en el aspartamo se convierte en formaldehído que es dañino para el cuerpo. El aspartamo también se digiere en el estómago para luego excretarlo en una forma que no es la misma que la estructura inicial. Esta es la razón por la que el aspartamo no puede ser consumido por alguien que padece trastornos metabólicos porque se teme que no se digiera correctamente.

Muchos investigadores también están investigando la sucralosa, neotam y acelsufame de potasio. Hasta ahora, la investigación no ha arrojado certeza para que los edulcorantes naturales todavía se declaren seguros para el consumo humano, incluso para las mujeres embarazadas.

Los edulcorantes artificiales son una alternativa atractiva al azúcar porque no agregan calorías a los alimentos. Se convierte en una buena opción especialmente para control de peso y diabéticos. Pero debemos saber que todavía existe un debate sobre sus peligros. Por lo tanto, debemos seguir las reglas de ingesta diaria de este edulcorante artificial para mantener nuestra salud. Si sospecha que está experimentando síntomas por el uso de edulcorantes artificiales, dejar de agregar estas sustancias a su dieta es la mejor manera de estar seguro.