Stevia, el dulce sustituto bajo en calorías del azúcar
Tiene un sabor más dulce y no contiene calorías, por lo que la stevia comenzó a considerarse un sustituto del azúcar común. La stevia se puede utilizar en personas con determinadas enfermedades a las que se les aconseja limitar el consumo de azúcar en su dieta diaria.
El estilo de vida acelerado hace que muchas personas elijan comidas y bebidas rápidas sin darse cuenta del contenido de azúcar que contienen. Mientras que la ingesta excesiva de azúcar se asocia con diversas enfermedades, como diabetes tipo 2, obesidad, dolor de muelas y enfermedades cardíacas. Es importante saber que el límite de ingesta de azúcar para los hombres es de 37 gramos o 9 cucharaditas por día. En cuanto a las mujeres, hasta 25 gramos o 6 cucharaditas por día.
Reemplazo del azúcar con stevia
La stevia es un edulcorante artificial y un sustituto del azúcar extraído de las hojas de la planta. Stevia rebaudiana. La stevia tiene un sabor dulce gracias al contenido glucósidos de esteviol que está en él. Estos compuestos hacen que la stevia tenga un sabor 250-300 veces más dulce que la sacarosa o el azúcar regular.
Debido a que tiene un sabor mucho más dulce, la stevia no necesita usarse en grandes cantidades como edulcorante en alimentos o bebidas. Por ejemplo, si está acostumbrado a agregar 2 cucharaditas de azúcar como edulcorante en el café o el té, con la stevia simplemente puede usar 1 cucharadita para obtener un sabor dulce.
Aunque es mucho más dulce que el azúcar regular, la stevia no contiene calorías. Incluso si lo hay, generalmente proviene de otros ingredientes alimentarios mezclados. En comparación, una cucharadita de azúcar regular (aproximadamente 40 gramos) contiene 16 calorías y 4 gramos de carbohidratos, mientras que 1 cucharadita de stevia tiene 0 calorías y solo 1 gramo de carbohidratos.
Beneficios de la stevia para la salud
Estos son algunos de los posibles beneficios de la stevia que podemos tomar:
- Bueno para la diabetes
La investigación muestra que se informa que los niveles de azúcar en sangre después de las comidas en los diabéticos se reducen cuando se consumen stevia. Varios otros estudios sugieren que la posibilidad de reemplazar el azúcar regular con stevia puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes.
- Ayuda a reducir el peso.
Dado que la stevia no contiene calorías, la ingesta diaria total de calorías se reducirá si reemplaza la ingesta de azúcar con stevia. Este método puede ayudarlo a mantener o perder peso, siempre que no coma en exceso.
- Bajar la presión arterial
Las sustancias del extracto de stevia pueden reducir la presión arterial si se consumen con regularidad. Sin embargo, los estudios para probar este beneficio no han mostrado resultados consistentes.
- Prevenir el riesgo de enfermedad renal.
El hábito de comer alimentos demasiado dulces puede aumentar el riesgo de diabetes y presión arterial alta. Ambas enfermedades pueden provocar una enfermedad renal.
Según un estudio, se cree que la stevia es eficaz para reducir el riesgo de enfermedad renal porque puede ayudar a prevenir la diabetes y la presión arterial alta. Este estudio también afirma que la stevia es una mejor alternativa edulcorante para las personas con insuficiencia renal.
Hasta ahora, se ha demostrado que la stevia es segura para el consumo. Sin embargo, aún debe prestar atención a su ingesta diaria de alimentos y bebidas, para que la cantidad de azúcar y calorías consumidas no sea excesiva.
Tenga en cuenta que comer alimentos sin azúcar no significa que no tenga calorías. Las calorías se pueden obtener de otros ingredientes en la comida o bebida. Además, no es suficiente depender de la stevia sin llevar un estilo de vida saludable.
